小小油菜籽，满满大能量
菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油是我国主要的食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，那么菜籽油的营养价值究竟多高呢？吃菜籽油的好处又有哪些？下面小编就和大家一起来探析一下。


一、菜籽油的种类
从营养价值上来分，菜籽油可以分为转基因和非转基因两大类。
从有害物质的含量上来分，可以分为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。
二、油菜籽的加工
菜籽油的生产要经过清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、压榨六个步骤。每部加工都有要求，要严格的执行，才能保证压榨出的油菜籽油营养价值不会流失，例如，压制油菜籽油的温度就要达到115～120℃，不然出来的油菜籽油没有香味。

 
三、菜籽油的营养、功效
菜籽油作为一种健康的实用油，能起到软化血管，延缓衰老，久吃不胖的神奇效果。菜籽油的营养价值可不仅仅局限于此，因为菜籽油还不含胆固醇，所以对肝不好的人和脂肪代谢比较困难的肥胖病人是最好的福音。菜籽油还含有特有的天然抗氧化剂菜籽多酚，人体对菜籽油的吸收率可以高达99%。特别是压榨类菜籽油，溧阳市正昌油脂有限公司多年来一直采用物理压榨的工艺榨油，原料均选自天目湖畔出产的非转基因油菜籽，从原料的采取到工艺的制取，都保证了食用油的绿色、安全。
 
 
 

四、菜籽油的使用保管技巧
1.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用；
2.因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜；
3.高温加热后的油应避免反复使用。

五、菜籽油的选购技巧
1．观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。  
2．闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。  
3．看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。  
4．尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。  
5．冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。 
有关菜籽油的种类、加工、营养功效、制作技巧和选购技巧，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对菜籽油又多了些了解了，希望对大家有所帮助哦。